Fit Szpinak - ciasto leśny mech

• 
  
  
  Składniki: Ciasto: 450 g mrożonego szpinaku (około 290g po odciśnięciu)
  4 jajka
  szczypta soli
  250 g cukru
  1 szklanka oleju
  1 szklanka mąki tortowej
  1 szklanki mąki krupczatki
  3 łyżeczki proszku do pieczenia
  łyżka octu
  Masa: 
  400 ml śmietany 36%
  cukier puder do smaku
  śmietan-fix
  250g mascarpone
  sok z ½ cytryny
  skórka z 2 cytryn
  Dodaj truskawki, maliny, jeżyny, lub inne ulubione owoce
  

• Sposób przygotowania

  1.

  Ciasto dobrze jest upiec dzień wcześniej. Łatwiej będzie je rozkroić i skruszyć ale można to zrobić również tego samego dnia ;) 
  Ciasto: Szpinak rozmróź, w razie konieczności blenduj / rozdrobnij i mocno odciśnij. Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywno. Dodaj kolejno cały czas miksując żółtka, cukier oraz na przemian przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i olej. Na końcu dolej łyżkę octu (spokojnie nie będzie wyczuwalny w cieście a zneutralizuje smak proszku do pieczenia) oraz partiami szpinak.
  

  2.

  Ciasto przelej do tortownicy o średnicy 28cm i piecz w 180 stopniach C do tzw. „suchego patyczka, wykałaczki” około 45 minut. Studź. Ciasto rozkrój na dwie części. Dolny blat powinien być nieco grubszy od górnego. Górę rozkrusz.
  

  3.

  Masa: Dobrze schłodzoną kremówkę ubij z śmietan-fixem aż uzyskasz łagodne pagórki. Partiami dodaj serek mascarpone oraz sok i skórkę z cytryny. Dosłódź do smaku cukrem pudrem i miksuj jeszcze chwilkę do połączenia składników.
  

  4.

  Spód ciasta włóż do formy do pieczenia. Krem nałóż na ciasto szpinakowe i równo rozsmaruj. Na wierzch równo rozsyp skruszoną część ciasta. Dość mocno dociśnij. Dekoruj lub pozwól na to dzieciom -  truskawkami lub innymi owocami sezonowymi (najlepiej jagodowymi). Schłódź na chwilę przed podaniem.
  
  Jeśli nikt u ciebie nie je szpinaku - nie mów z czego jest placek. Śmiało zastąpi torty i desery.
  

Śnieżny Puch

Śnieżny puch

Ser biały 50 dag - najlepiej twaróg sernikowy President, 
3 łyżki cukru pudru,
 2 śnieżki, 
1 szkl mleka, 
2 galaretki o dowolnym smaku - np. cytrynowe,
1/2 l wrzącej wody, herbatniki

Dno formy 24 x 24 cm wyłóż herbatnikami - użyj 14 szt. Ser mikserem na wolnych obrotach wymieszaj z cukrem pudrem. Śnieżki ubij mikserem na najwyższych obrotach ze szklanką zimnego mleka - ubij ok 5 min. Sztywny krem połącz ze serem. Następnie do masy serowej zacznij partiami wlewać zimną płynną galaretkę, którą wcześniej rozpuść w 1/2 l wrzącej wody. Gotową puszystą masę przełóż do formy z herbatnikami. Wyrównaj wierzch. Posyp zimną posypką kokosową. Schłódź kilka godzin w lodówce

Posypka:
6 łyżek wiórek kokosowych, 
łyżka masła, 
2 łyżeczki cukru

W rondelku rozpuść  masło. Dodaj wiórki i cukier. Smaż na małym ogniu ciągle mieszając do ładnego zezłocenia. Posyp na ciasto. Wstaw do lodówki po ostygnięciu.