Wiewórka

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
4 jajka
1 szklanka orzechów
2/3 szklanki oleju
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku
1 łyżeczka cynamonu
4 jabłka
cukier puder do posypki

Jabłka zetrzeć na tartce (grube oczka), orzechy trochę pokruszyć.
Białka dobrze utrzepać, dodać cukier, żółtka, dodać olej.
Mąkę sodę, proszek, cynamon wymieszać razem i przesiać przez sitko. na koniec dodać orzechy i jabłka mieszając łyżką z drewna

Piec 180 stopni przez 50 min.