Ozór wołowy w pychotce

Ozór wołowy
włoszczyzna
przyprawy

Sos:
łyżka masła
łyżka mąki
łyżka cukru zrumienionego na karmel
1/2 szklanki wina
sok z cytryny
skórka z cytryny
filiżanka rodzynek
filiżanka migdałów
sól
cukier