Dynia zapiekana pod beszamelem

1 kg dyni
1/3 rosołu
filiżanka utartego sera
tłuszcz do wysmarowania formy

sos:
łyżka masła
łyżka mąki
szklanka mleka
3 łyżki śmietany
3 łyżki utartego sera
sok z cytryny
sól
pieprz
zielenina