Leczo z cukinią

500 g mięsa wieprzowego
1 cukinia
po 1 papryce czerwonej, zielonej i żółtej
2 marchewki
300 g przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
przyprawa do leczo
olej