Zapiekany węgorz

6 kawałków surowego węgorza
6 plastrów wędzonego boczku
2 łyżki oleju
sól
pieprz
duży pęczek koperku
2 łyżki oleju do podsmażenia cebuli
łyżka masła 2 duże cebule
10 dużych pieczarek
liście sałaty
zielenina