Pączki na tłusty czwartek

3 szklanki mąki tortowej
mąka do podsypania
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
1/4 kostki masła
szklanka mleka
4 dag drożdży
szczypta soli
cukier waniliowy
skórka cytryny
podgrzane powidła
1 kg + łyżka smalcu

Można dodać 2 łyżki spirytusu