5 kg buraków ugotowanych - tarte

1 litr wody
1,5 szklanki octu
1 szklanka cukru
4 duże cebule - pokroić
6 ząbków czosnku
10 ziarek ziela
10 ziarek pieprzu
4 liście laurowe
5 łyżek chrzanu
garść soli

Zagotować, przecedzić i zalać na gorąco buraczki

Zostawić na 12 godz. pasteryzować 10 min.